Preparación
Pieza de palanca. 200grs de queso chanco. 200grs de jamón serrano. 6 unid de espárragos. Sal pimienta. Abrir la palanca con corte mariposa. Extender y salpimentar por ambos lados. Colocar las láminas de jamón serrano, el queso y los espárragos. Hacer un rollo y bridarlo. Colocar en la parrilla para sellarla por ambos lados a fuego medio. Servirlo con su interior a punto. Cortar en rolls.
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