Cortar en juliana o bastones delgados el zucchini, pimentón rojo, pimentón amarillo y el seste de limón. Rallar jengibre. Cortar cuadrados de papel foil. Porcionar el filete de salmón de 200 grs. Estirar el foil y poner el salmón. Colocar sal, el jengibre, las alcaparras, las verduras y el seste de limón. Hacer un tipo saquito y colocar aceite o mantequilla y un chorrito de vino blanco. Colocar el papillote en la parrilla con fuego medio por 10 a 15 minutos.
