Preparación Cortar en juliana o bastones delgados el zucchini, pimentón rojo, pimentón amarillo y el seste de limón. Rallar jengibre.…
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Preparación Juntar 300 grs de lomo vetado molido, 300grs de entrañas y 300grs de punta de ganso. Mezclar. Se les…
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Preparación Mojar un paño 100% algodón con vino tinto. Estrujar un poco y extenderlo sobre una tabla. Estirar el paño…
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Preparación Colocaremos el costillar y luego el pollo que son los que más se demoran con un fuego firme pero…
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Preparación Cortar cubos de pulpa de cerdo, cubos de cordero y tocino. Saltear las carnes y salpimentar. Tener dos círculos…
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Preparación Limpiar y lavar cada interior. Dejar en un recipiente con agua fría con sal y jugo de limón o…
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Preparación Hacer un fuego firme y colocar nuestra olla de greda. Limpiar los choritos y los camarones. Cortar una cebolla…
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Preparación Marinar el lomo con mostaza dijon y mostaza antigua. Agregar sal y pimienta. Incorporar rocoto en brunoise y dejarlo…
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Preparación Alusar papas pequeñas con un toque de aceite de oliva sal y pimienta. Ponerlas directas en la parrilla con…
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Preparación Pieza de lomo (3 kilos). Para el pesto (aceite de oliva, perejil, cilantro, albahaca, un diente de ajo, sal…
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